Naturhof Schranz - Mehle von den eigenen Steinmühlen

Probier‘ ein Stück Natur

Vollkornmehl

Alle Vollkornmehle sind in 500g oder 1.000g Packungen erhältlich.

Auf Vorbestellung auch in größeren Mengen.

Es besteht Ab-Hof auch die Möglichkeit seine eigene Verpackung mitzubringen - die Menge muss vorbestellt werden.

 

Weizen-Vollkornmehl

 

Roggen-Vollkornmehl

 

Dinkel-Vollkornmehl

(Vom Dinkel können wir dir auch unser gesiebtes Dinkel-Feinmehl anbieten)

 

Urgetreide:

Einkorn-Vollkornmehl

 

Waldstaudenroggen-Vollkornmehl

 

Eine Urform des Roggens - viel geschmacksintensiver - hervorrgend zum Brot backen geeignet

 

Dinkel "Ebners Rotkorn"-Vollkornmehl

Eine alte Sorte des Dinkels - auch gesiebt erhältlich

"Alternativ"-Mehle

Diese Mehle werden aus keinen Getreidesorten, sondern aus sogenannten Pseusogetreiden hergestellt.

Sie haben nicht die selben Backeigenschaften, wie Getreide und werden deshalb oft nur teilweise in Rezepten ersetzt.

Unsere "Alternativmehle" werden auf einer separaten zweiten Steinmühle vermahlen.

 

Buchweizenmehl (Haiden-/Hadn/Hornmehl)

Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und wird gerne für Pancakes, Palatschinken, Galettes, Blinis,... verwendet.

In unseren Breiten wird daraus auch der traditionelle Haidensterz gemacht.

erhätlich in 200g, 500g oder 1.000g

 

Würzmehle / Eiweißmehle:

Die sogenannten Würzmehle / Eiweißmehle werden aus den entölten Saaten hergestellt und sind aufgrund ihres intensiven Eigengeschmacks als "würzende" Komponente zu verwenden. Ihr hoher Proteingehalt macht sie auch interessant für Smoothies, zum Binden von Gemüselaibchen und dergleichen oder zum Eindicken von Soßen, ebenso als Komponente in Eiweißbroten sind sie hervorragend geeignet.

 

Hanfmehl

sehr nussig - kann auch als Nussersatz in jedem Rezept verwendet werden.

abgepackt in 150g oder 500g Packungen

 

Leindottermehl

gemüsig - für pikante Gerichte wie Knödel, Quiche, Spätzele, zum Eindicken von Soßen...

abgepackt in 150g Packungen

 

Leinsamenmehl

nussig - süßlich - für Kuchen oder Torten

ins Müsli oder Joghurt

abgepackt in 150g Packungen

Feinmehl

geeignet für Germteige, zum Brot backen, für Kuchen, Torten...

 

Dinkel-Feinmehl

abgepackt in 500g oder 1.000g Packungen

 

Weizen-Feinmehl

abgepackt in 500g oder 1.000g Packungen

 

Roggen-Feinmehl

abgepackt in 500g oder 1.000g Packungen

 

Dinkel "Ebners Rotkorn"-Feinmehl (Alte Sorte)

abgepackt in 500g oder 1.000g Packungen