Naturhof Schranz - Mehle von den eigenen Steinmühlen

Probier‘ ein Stück Natur

Vollkornmehl

Alle Vollkornmehle sind in 500g oder 1.000g Packungen erhältlich.

Auf Vorbestellung auch in größeren Mengen.

Es besteht Ab-Hof auch die Möglichkeit seine eigene Verpackung mitzubringen - die Menge muss vorbestellt werden.

 

Weizen-Vollkornmehl

 

Roggen-Vollkornmehl

 

Dinkel-Vollkornmehl

(Vom Dinkel können wir dir auch unser gesiebtes Dinkel-Feinmehl anbieten)

 

Einkorn-Vollkornmehl

gehört zu den Urgetreidesorten

 

Demnächst gibt's auch Waldstaudenroggen und "Ebners Rotkorn" bei uns :-)

(voraussichtlich ab Ende November 2018)

"Alternativ"-Mehl

Dieses Mehl wird aus keinen Getreidesorten, sondern aus sogenannten Pseusogetreiden hergestellt.

Es hat nicht die selben Backeigenschaften, wie Getreide und wird deshalb oft nur teilweise in Rezepten ersetzt.

Unsere "Alternativmehle" werden auf einer separaten zweiten Steinmühle vermahlen.

 

Buchweizenmehl (Haiden-/Hadn/Hornmehl)

Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und wird gerne für Pancakes, Palatschinken, Galettes, Blinis,... verwendet.

In unseren Breiten wird daraus gern der traditionelle Haidensterz gemacht.

erhätlich in 200g oder 500g

 

Würzmehle:

Die sogenannten Würzmehle werden aus den entölten Saaten hergestellt und sind aufgrund ihres intensiven Eigengeschmacks als "würzende" Komponente zu verwenden.

 

Hanfmehl

sehr nussig - kann als Nussersatz in jedem Rezept verwendet werden.

abgepackt in 150g oder 450g Packungen

 

Leindottermehl

gemüsig - für pikante Gerichte wie Knödel, Quiche,...

abgepackt in 150g Packungen

 

Leinmehl

nussig - süßlich - für Kuchen oder Torten

ins Müsli oder Joghurt

abgepackt in 150g Packungen

Feinmehl

geeignet für Germteige,...

 

Dinkel-Feinmehl

abgepackt in 500g oder 1.000g Packungen